Apprendre les chèvres
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| tom75 |
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 Depuis le 28 sep 2012 Limans  |
Bonjour à tous Un nouveau reportage à soumettre à vos regards, une première partie amenée à se développer avec le temps. Je suis, à intervalles plus ou moins réguliers, une jeune femme, Marion, en apprentissage dans un élevage familial de chèvres. Elle reprendra peut-être la gestion de l'exploitation dans quelques années, et est donc amenée à apprendre tout ce qui est fait sur le domaine. 1 -  2 - La pâture exige de monter dans les collines. Plusieurs fois par jour, il faut faire traverser la route au troupeau entier.  3 - Les chèvres ont besoin de plusieurs végétaux. Elles vont des champs ...  4 - où a lieu la pause café du matin en compagnie des plus affectueuses  5 - aux torrents,  6 - puis aux collines,  7 - ce qui est sportif pour le berger, comme pour le photographe.  8 - En période de reproduction, une observation et des notes minutieuses permettent de prévoir les naissances de janvier au jour près.  9 - Retour à la bergerie. Le bouc ressortira de son enclos dans six mois !  10 - Tôt le matin a lieu la traite.  11- La petite salle de traite ne permet de traiter que 8 bêtes à la fois,  12 - et est intégrée à la bergerie.  13 - Ce lait va partir en fromagerie. Celui de la traite du soir est conservé au frais pour être traité le lendemain.  14 -Malgré les apparences rustiques, les normes d'hygiène doivent être respectées, et le local et le matériel nettoyés.  15 - En fromagerie,  16 - on ramène le lait à température  17 - avant de lui mélanger ferments et présure. Marion est encore très appliquée à ce stade.  18 - Ici, elle moule le caillé à la louche,  19 - et sale les tommes de la veille.  20 -Le petit lait, qui se sépare du caillé, est récupéré (grâce à ces tables percées) pour nourrir ...  21 - ... les cochons. Dans le cadre d'une petite exploitation, c'est la multi-activité qui permet aux éleveurs de s'en sortir : fromages, miel, jus de pomme ou oeufs sont vendus, chevreaux, cochons et poulets sont abattus.  22 - En fin de matinée, avant qu'il fasse trop chaud, Marion prépare la pâture du soir : une petite partie du champ est laissée aux chèvres chaque jour. Par simplicité, la clôture est déplacée de quelques mètres chaque jour.  La suite dans quelques semaines ! Un peu de technique : Leica M2, Summicron 50 mm (et un peu de 35 mm gentiment prêté...) |
| bedojo |
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 Vieux briscard Messages : 9233Depuis le 19 mai 2010 corse |
C'est très beau!...et en matière de chevres , je m' y connais  Merci pour ce beau reportage. |
| Jean D. |
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 Membre des Amis Messages : 6257Depuis le 24 jan 2004 Paris |
Bonjour ! Merci à Thomas pour ce beau reportage, précisément commenté, dont les couleurs douces traduisent certainement bien la réalité. Bon succès à Marion, qui souhaite perpétuer le métier d’éleveur de chèvres et ainsi lutter contre l’exode rural ! Jean D. |
| tom75 |
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Depuis le 28 sep 2012 Limans |
Merci à tous les deux  |
| Laurent B |
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 Habitué Messages : 591Depuis le 17 sep 2013 Orléans |
Merci de partager ce joli reportage. |
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