Quel Mac choisir ?

Bonjour à tous,
Pour commencer, je plante le décor, je possède 2 PC : un portable très récent et une vieille tour de 2001 (avec quelques upgrades tout de même) que j'envisage de remplacer par un Mac.
Ce vieux PC est équipé d'un moniteur Samsung SyncMaster 214T 21" datant de début 2007.
Le Mac est prévu pour un usage de labo numérique photo (pas de vidéo) avec un scanner Nikon CoolScan IV ED et accessoirement bureautique et internet.
Le scanner sera bientôt remplacé par un CoolScan V ou 5000 suivant les finances.
La gamme Mac présente des gros écarts de prix et de configuration quand on va du Mac Mini au Mac Pro en passant par l'iMac
J'ai pensé à plusieurs configurations plus ou moins évolutives :
- Mac Mini avec config maxi (proc 2 Ghz, 2 GB, HD 160 GB) avec le Samsung qui pourrait être remplacé plus tard par un super 24".
- iMac 24" non évolutif donc avec proc 2.8 ou 3.06 Ghz, RAM 4 GB, HD 750 GB, NVidia Geforce 8800GS, ... L'écran "glossy" (comme celui de mon portable) n'est pas un problème car je peux contrôler l'éclairage dans la pièce.
- Mac Pro en configuration mini (mais évolutif) avec le Samsung.
Un doute sur les performances du chipset graphique Intel GMA950 limité à 64Mo du Mac Mini ???
Le meilleur rapport équipement/performances/prix me semble être l'iMac.
Une dernière question, l'extension de garantie et support Applecare est elle intéressante ? Car avec des machines "fermées" comme le Mac Mini et encore plus l'iMac, pas question de remplacer soi-même un composant défectueux hors garantie par un plus récent comme je le fait sur mon PC...
Merci de vos conseils et retour d'expérience.
Pour commencer, je plante le décor, je possède 2 PC : un portable très récent et une vieille tour de 2001 (avec quelques upgrades tout de même) que j'envisage de remplacer par un Mac.
Ce vieux PC est équipé d'un moniteur Samsung SyncMaster 214T 21" datant de début 2007.
Le Mac est prévu pour un usage de labo numérique photo (pas de vidéo) avec un scanner Nikon CoolScan IV ED et accessoirement bureautique et internet.
Le scanner sera bientôt remplacé par un CoolScan V ou 5000 suivant les finances.
La gamme Mac présente des gros écarts de prix et de configuration quand on va du Mac Mini au Mac Pro en passant par l'iMac

J'ai pensé à plusieurs configurations plus ou moins évolutives :
- Mac Mini avec config maxi (proc 2 Ghz, 2 GB, HD 160 GB) avec le Samsung qui pourrait être remplacé plus tard par un super 24".
- iMac 24" non évolutif donc avec proc 2.8 ou 3.06 Ghz, RAM 4 GB, HD 750 GB, NVidia Geforce 8800GS, ... L'écran "glossy" (comme celui de mon portable) n'est pas un problème car je peux contrôler l'éclairage dans la pièce.
- Mac Pro en configuration mini (mais évolutif) avec le Samsung.
Un doute sur les performances du chipset graphique Intel GMA950 limité à 64Mo du Mac Mini ???
Le meilleur rapport équipement/performances/prix me semble être l'iMac.
Une dernière question, l'extension de garantie et support Applecare est elle intéressante ? Car avec des machines "fermées" comme le Mac Mini et encore plus l'iMac, pas question de remplacer soi-même un composant défectueux hors garantie par un plus récent comme je le fait sur mon PC...
Merci de vos conseils et retour d'expérience.