Ce sont des bettes ou poirées.
Il en existe plusieurs varités vertes qui ne quittent pas les potagers, mais cette espèce rouge est également utilisée en décoration urbaine
Bien sûr comestibles!
Les feuilles comme des épinards ou en potages; les cardes coupées en dés puis ébouillantées ensuite faire revenir avec du lard ou plus classiquement napper de béchamel.
Bon appétit
