Ma première réflexion serait que les variations de champ couvert n'apparaissent pas spectaculaires d'une focale à l'autre, et il suffirait d'avancer de quelques mètres avec le 15mm pour retrouver un cadrage proche du 21mm et réciproquement.

...
C'est peut être à ça que sert un jeu d'objectif : éviter la chute fatale...

... c'est à ça que sert la courroie...

Bonjpur,
voici un petit diagramme fait en reportant manuellement sur une photo prise au 15mm les limites du champ couvert par mes trois autres objectifs: 15mm, 21mm et 35mm Voigtlander, 50mm Summicron, sur un M9
... la progression vers le plus grand angle apporte surtout des modifications de la perspective, c'est-à-dire que le point de vue reste le même mais l'inclusion d'éléments latéraux et d'élément proches dans l'image s'ajoutent aux distorsions dans les angles pour donner une impression vraiment différente.

Ce que le diagramme ne montre pas c'est que plus un objectif embrasse un angle de champ plus large, plus l'horizon, s'éloigne. Ce qu'on gagne en lisibilité au premier plan on le perd à l'arrière-plan,où les détails diminuent de taille jusqu'à devenir presque imperceptibles. Le 35 mm, tout au plus le 28 mm, est la limite à ne pas dépasser. L' "impression vraiment différente", à mon avis, vient de cet effet d'éloignement de l'horizon si peu naturel. C'est pourquoi je n'aime pas les focales trop courtes...