J'ai également été confronté à ce problème, il y a bien longtemps.
Il faut agiter de façon adéquate, c'est-à-dire selon une temporisation régulière mais en s'arrangeant pour ne pas toujours faire le même mouvement (pour être plus précis : en évitant que l'eau ne suive toujours la même trajectoire sur le film)... Mon protocole :
Lorsque le film est dans la bobine, je juge préférable, dans le noir bien évidemment, de plonger celle-ci dans la cuve remplie de révélateur - sans m'exciter - plutôt que de verser le révélateur dans la cuve, pour éviter les bulles. Par sécurité, je tapote ensuite la cuve sur la paillasse pour évacuer les bulles qui pourraient s'accrocher. Ensuite, avec le révélateur, je m'abstiens d'utiliser un agitateur type Paterson pour faire tourner la bobine dans la cuve, car il se crée alors des micro-tourbillons au niveau des perforations du film qui se traduisent par un sur-développement local. Je considère qu'il est hautement préférable de retourner la cuve, rapidement (5 aller-retour en 5 secondes), toutes les 30 secondes par exemple. L'agitateur Paterson peut être utilisé avec le fixateur.