Le contraste vient du temps que passe le film dans le révélo pas du film lui-même : si vous souhaitez obtenir des négas un peu "durs" signalez-le à la personne qui s'occupera de vos films.
Quant au choix des pelloches elles-mêmes... j'opterais pour un 400 qui permet de shooter à la fois en pleine lumière et par temps couvert. Si vous aime le grain prenez de la Hp5 ou de la Tri-x autrement des films "modernes" comme la T-max 400 ou la Delta 400 vous donneront pleine satisfaction.

Une appli pour afficher une page blanche, c'est bien un truc actuel.
Pour en revenir a l'écran comme table lumineuse, tout se passe bien tant qu'on utilise pas de loupe : dans ce cas il faut mettre une surface diffusante dessus sinon on voit les pixels.