La taille du grain est une donnée physique de l'émulsion et ne peut pas être modifiée.
Simplement quand on sur-expose le film, on se situe dans dans le haut de la courbe H/D là où la pente, et le contraste donc, sont moindres.
Mais c'est surtout l'effet du sous développement subséquent qui est le plus marqué comme le montrent les courbes ci-dessous (doc Kodak)
Moralité : plus le temps de développement est court, toutes choses égales par ailleurs, plus le contraste est faible.
Et donc moins le grain est apparent.
Moralité n°2 : si l'on veut utiliser toute la dynamique d'un film il faut mieux l'exposer à sa valeur de sensibilité exacte.