Je n'ai pas de M numérique, mais je pense que je ferais comme toi.
J'utilise pour ma part un D90 pour la couleur (quelques fois du N&B). Mon M6, je pense ne faire que du N&B avec (bien que je compte essayer la couleur aussi).
J'ajouterais, que j'ai fais quelques essais avec FilmPack v2 pour essayer de m'approcher de pellicules connues (comme la NeoPan par exemple que j'aime assez)... et bien non, après comparaison, c'est pas ça, mais alors pas du tout (même si le résultat me plait).